Cykoria z jajkiem

   Kupując cykorię zwracajcie uwagę na jej kolor. Im bardziej jest zielona tym bardziej gorzka w smaku, innymi słowy cykorie trzeba kupować tak jasne, jak to tylko możliwe.

Pasta z makreli - Smoked mackerel pate

   Wybór świeżej makreli ma absolutnie kluczowe znaczenie dla smaku potrawy. Świeża makrela powinna pachnieć dymem, bez żadnej kwaśnej nuty. Warto zwrócić uwagę na kolor mięsa przy kręgosłupie – jeśli jest czerwone, to znak że ryba jest nieświeża.

Babka z herbatą earl grey i porzeczkami - Earl Grey tea and red currant loaf cake

   Nigdzie nie jest powiedziane, że babka musi koniecznie mieć kształt babki… my w ramach walki z utartymi schematami, tym razem wybraliśmy formę prostokątną, ale w zasadzie można tu puścić wodze fantazji.

Biała zapiekana kiełbasa - Roasted white sausage

   Biała kiełbasa jest chyba tak samo obowiązkowa na wielkanocnym stole, jak karp na wigilijnym. Za karpiem nie przepadam, ale za to kiełbasę lubię bardzo. Zwłaszcza jeśli przygotuje się ją tak, jak tutaj w piekarniku z cebulą i czosnkiem. 

Sałata z gruszką, boczkiem i włoskimi orzechami - Pear and bacon arugula salad with walnuts and parmesan

   Ta sałatka to kolejny przykład właściwego łączenia smaków. Rukola,  gruszki  i orzechy to połączenie tak naturalne, że nikomu chyba nie trzeba go dodatkowo przedstawiać. Do tego plastry chrupiącego, przesmażonego wędzonego boczku, a wszystko złamane dipem przygotowanym na bazie oleju z orzechów włoskich. Nic dodać, nic ująć…

Zupa z zielonego groszku i bazylii

   Na zewnątrz wiosna powoli dochodzi do głosu, warto więc i na świątecznym stole zadbać o jakiś zielony akcent. Taką funkcję z powodzeniem spełni zupa z mrożonego, zielonego groszku. Banalnie prosta w przygotowaniu, ale wcale nie banalna w smaku

Cytrynowa babka - Lemon bundt cake

   Każdy kulinarny purysta, zarzuciłby nam pewnie, że cóż to za babka, skoro pieczona bez dodatku drożdży. Niby racja; umówmy się jednak, że tym razem nazywamy to ciasto babką ze względu na charakterystyczny kształt...

Salsa z łososia - Salmon salsa

   Dziś przepis w kategorii "Prostota przede wszystkim". Czyli taki, jakie lubimy najbardziej. 

Brunch Wielkanocny - Easter brunch

   Dziś następna propozycja, która sprawi, że tegoroczne święta wielkanocne będą inne niż zwykle. W końcu to nie wigilia, gdzie za każdym razem przygotowujemy te same potrawy... w Wielkanoc można eksperymentować, a jedyny obligatoryjny składnik to jaja... 

Babka czekoladowa z kawą i kardamonem - Chocolate bundt cake with coffee and cardamon

   Święta wielkanocne coraz bliżej, pora więc zacząć stopniowo wymyślać pyszne rzeczy, które przy ich okazji przygotujemy i zjemy. Na pierwszy ogień idzie czekoladowa babka z kawą i kardamonem. 

Kanapka z jajkiem, szpinakiem i boczkiem

   Jeśli przesadziliście z ilością ugotowanych na Wielkanoc jajek, a nie macie ich jeszcze po dziurki w nosie, to takie połączenie smaków może się Wam przydać. 

Babka jogurtowo-cytrynowa z malinami i z polewą z białej czekolady

   Aga wymyśliła, że na potrzeby zbliżających się świąt, koniecznie trzeba wymyślić jakąś babkę. Ja przeciwko babkom nic nie mam więc nie oponowałem :)

Pasztet z kurczaka z pistacjami i sosem żurawinowo-chrzanowym

   Ostatnio była ćwikła, a dzisiaj moje pierwsze poważne podejście do pasztetu. Na razie nie szarpię się na wymyślne, wieloskładnikowe przepisy, z jakich słynie na przykład moja mama. Na początek w miarę prosty za to niepropocjonalnie do tej prostoty smaczny, pasztet z kurczaka z dodatkiem pistacji. 

Ćwikła

   Ci z Was, którzy zaglądają na nasz profil na Twarzoksiążce pewnie już spodziewali się tego przepisu. Miałem łzawy sobotni poranek, ale opłaciło się. W efekcie powstała domowa ćwikła, która ze sklepowymi odpowiednikami konkurować nie musi. To po prostu inna kategoria. Zgadza się tylko nazwa. 

Ciasto marmurkowe

   Pewnie uznacie za mało prawdopodobne, że w poniedziałek bierzemy się za robienie takich wypieków. I słusznie :) Agnieszka upiekła to ciasto wczoraj, a przepis po prostu publikujemy dzisiaj. To ciasto wychodzi pulchne i kruche jednocześnie, a dodatkową jego zaletą jest fakt, że przez dobrych kilka dni pozostaje świeże. Warto spróbować zwłaszcza, że przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. 

Zapiekane białe kiełbasy z talarkami ziemniaków

   Zrobiliśmy poświąteczny przegląd lodówki i jak zawsze zostało sporo niedojedzonego dobra, które przecież szkoda wyrzucić. Jakoś tak się składa, że białą kiełbasę jemy wyłącznie w Wielkanoc, więc nawet mrozić nie było sensu. Trzeba było wymyślić coś na miejscu. Dołożyliśmy więc jeszcze resztę ziemniaków z poniedziałkowego obiadu i wyszło coś takiego. Proste, smaczne i ekonomicznie rewelacyjne :)

Babka Savarin

   Długo zastanawialiśmy się nad wyborem pełnowymiarowej babki na Wielkanoc. No bo przecież tych małych kakaowych nie można liczyć w stu procentach. Chcieliśmy żeby była spektakularna i jednocześnie w miarę prosta do zrobienia. Ostatecznie padło na mocno historyczny przepis dwóch francuskich cukierników Auguste i Michela Julien. Wymyślili to jeszcze w XIX w., a ludzie ciągle tak pieką, więc to chyba najlepsza rekomendacja. Jak widać na zdjęciach babka jest serwowana z bitą śmietaną i malinami, chociaż autorzy dopuszczali też wariację z brzoskwinią i ananasem zamiast malin. My wybraliśmy maliny bo na zdjęciach pięknie kontrastują z bitą śmietaną. 

Rzeżuchowe jaja

   Może trochę na siłę, ale to druga wersja przepisu na jaja z kiełkami. Różni się od poprzednich tylko nieznacznie w składzie i przepisie, ale możecie nam wierzyć, że w smaku bardzo. Warto spróbować obydwu.
   No a poza tym Agnieszka zrobiła zupełnie osobną porcję zdjęć i szkoda nam było nie opublikować :).

Jaja z kiełkami

   Chyba będziemy musieli stworzyć osobny cykl pod tytułem Maraton z jajami. Tych propozycji dotyczących sposobu podania jaj robi się naprawdę sporo. A ta, to jeszcze nie koniec. No ale z drugiej strony, to kiedy publikować takie posty, jeśli nie przed Wielkanocą.
   Tym razem w klimacie wiosennym.

Kakaowe babeczki wielkanocne

   Gdzie jest powiedziane, że wielkanocna babka musi być piaskowa, albo w ogóle jasna? Aga też wyszła z tego założenia i w ten sposób urodziły się te mikroskopijne babeczki kakaowe. Wychodzą świetnie miękkie i znikają błyskawicznie. Przepis jest na tyle uniwersalny, że bez problemu można zrobić w ten sam sposób, tylko w innych foremkach cokolwiek Wam przyjdzie do głowy. Z podanej ilości składników wychodzi 5-6 sztuk takich babek. Pierwowzór tego przepisu wzięliśmy z tego bloga.