Domowe lody czekoladowe z wiśniową polewą

   To już chyba jedna z ostatnich okazji tego lata, na zjedzenie lodów. Szkoda....

    Jak to jest, że zwykle kiepskie pogody w naszym pięknym kraju, połykają większą część roku? Sam nie wiem i z niepokojem czekam na nadchodzącą pluchę... pewnie znowu potrwa do kwietnia. W takich sytuacjach, czekolada sprawdza się najlepiej... nie dość, że pomaga energetycznie, to jeszcze sprawia, że mamy ochotę uśmiechać się pomimo paskudztwa za oknem. 

   A czekolada podana w postaci lodów, to przecież kwintesencja czekolady... te są warte polecenia tym bardziej, że do ich przygotowania nie jest potrzebna maszynka do lodów. Innymi słowy, może je spreparować każdy, kto ma w domu zamrażalnik... czyli praktycznie każdy...

Potrzebne będzie:

• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki śmietany kremówki
• 60 g. szklanki brązowego cukru
• 100 g. gorzkiej czekolady
• 50 g. mlecznej czekolady
• 3 duże żółtka

na polewę:

• 1 szklanka wiśni wydrylowanych
• 1 łyżka rumu
• 30 gramów cukru
• 0,5 łyzki mąki ziemniaczanej

   Mleko mieszamy w rondelku z pokruszoną czekoladą i podgrzewamy do rozpuszczenia czekolady, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do przestudzenia, bo jeśli do gorącej cieczy wlejemy żółtka - a to następny etap - to efekt może być nieciekawy.

   W osobnej misce ubijamy mikserem żółtka z cukrem aż do osiągnięcia jednolitej, kremowej masy. Następnie wlewamy je do masy mleczno-czekoladowej. Całość delikatnie podgrzewamy, cały czas mieszając, dopóki nie zgęstnieje, a następnie studzimy.

   Kremówkę lekko ubijamy, tak żeby przestała być płynna i dodajemy powoli do wystudzonej masy czekoladowej, delikatnie mieszając do połączenia składników.

   Przelewamy do pojemnika i odstawiamy do zamrażarki do stężenia, co jakiś czas mieszając zawartość.

   W wolnej chwili, podczas mrożenia lodów trzeba przygotować polewę. My podajemy proporcje na średnią jej ilość, jeśli ktoś lubi więcej wiśni, powinien po prostu proporcjonalnie zwiększyć proporcje w przepisie. 

   Wiśnie i rum lejemy do rondelka i zaczynamy delikatnie podgrzewać. Dodajemy cukier i mąkę, i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Trzymamy w ten sposób, mieszając od czasu do czasu, dopóki wiśnie ni e puszczą soku, a polewa jako całość nie zgęstnieje odpowiednio. Ostudzoną polewamy zmrożone lody i już...

Przy garach: Aga

Tekst: Tomasz

Pstrykała: Aga