Lody kawowe z Baileysem

   Agnieszka ma jedną bezapelacyjną fascynację smakową. Lody Cafe Latte pewnej dosyć znanej lodziarni. W sezonie i poza nim ich zakup stanowi poważną pozycję w naszym budżecie, była więc najwyższa pora, żeby opracować domowy zamiennik.

   I okazało się, że efekt jest zaskakująco, żeby nie powiedzieć idealnie, podobny do oryginału. Wyszły w smaku identyczne jak te sklepowe, a powstały w domu, ze składników, których pochodzenie i jakość mogliśmy kontrolować. Cenowo też mniej więcej na poziomie połowy wartości tych przemysłowych. Innymi słowy, Grycanki muszą poszukać innego niż nasz portfel sposobu finansowania kolejnej torebki...
   Dodatkowa pozytywna informacja, jest taka, że do ich przygotowania wystarczy garnek, miska i zamrażarka. Nie trzeba w tym celu dysponować maszynką do lodów, której my ciągle się jeszcze nie dorobiliśmy (i w tym sezonie się na to nie zanosi). 

Potrzebne będzie:

• szklanka kremówki 36%
• 50 ml. likieru Baileys
• 1,5 szklanki mleka
• 2,5 łyżki rozpuszczalnej kawy dobrej jakości (Aga użyła takiej)
• 0,5 szklanki cukru
• trzy żółtka

   Zaczniemy od właściwego przygotowania mleka. W tym celu wlewamy je do garnka z grubym dnem, dodajemy kremówkę, połowę cukru i kawę. Stawiamy na małym ogniu, lekko podgrzewamy i mieszamy dopóki cukier się nie rozpuści.

   Obok, w metalowej misie, ubijamy mikserem żółtka z resztą cukru. Zajmie to pewnie z siedem minut, bo musimy osiągnąć gładką, puszystą masę. Kiedy tak się stanie, ciągle mieszając, wlewamy powoli do jajek mleko z pozostałymi składnikami. Dokładnie mieszamy i przelewamy masę z powrotem do garnka. Stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszając podgrzewamy dopóki masa lekko nie zgęstnieje. Oczywiście nie można jej zagotować pod żadnym pozorem, bo żółtka się zetną...

   Po zgęstnieniu, odstawiamy z ognia i dodajemy likier. Mieszamy, studzimy do temperatury pokojowej, a potem na trzy godziny wstawiamy do lodówki w odkrytym naczyniu. Od czasu do czasu mieszamy. 

   Po trzech godzinach przekładamy naczynie do zamrażarki i mrozimy. Co pół godziny trzeba koniecznie podejść i masę dokładnie przemieszać widelcem. Chodzi o pierwsze trzy, cztery godziny mrożenia. Potem można ją już zostawić w spokoju, a następnego dnia cieszyć się domowymi lodami na najwyższym poziomie. Świetnie smakują posypane kakao. 

Przy garach: Aga

Tekst: Tomasz

Pstrykała: Aga