Placek truskawkowy z pomarańczą

   Już prawie po sezonie, a u nas na blogu nie było w tym roku nic z truskawkami. Cóż za haniebne niedopatrzenie :) Pora rzecz nadrobić…

   Nie będzie to tym razem nic wymyślnego, ot proste placek. Niemniej jednak smaczne i z pomysłem zrobione, bo truskawki wcale nie są prostymi do umieszczenia w cieście owocami.  Puszczają zwykle sporo soku i łatwo otrzymać w efekcie słodką pulpę… stąd dodatek mąki ziemniaczanej. Na uwagę zasługuje też dodatek soku i skórki pomarańczowej. Ten smak bardzo dobrze komponuje się z truskawkami, choć geograficznie owoce nie mają ze sobą wiele wspólnego.

Potrzebne będzie:

Składniki na ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki soli
• 140 gramów masła
• 30 ml. zimnej wody
• opcjonalnie 3 łyżeczki cukru pudru

Nadzienie

• 500 gramów truskawek
• łyżka soku z pomarańczy
• skórka otarta z pomarańczy
• 40 gramów mąki ziemniaczanej
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 70 gramów cukru

   Mąkę, sól, pokrojone w kostkę masło i cukier wkładamy do misy. Ucieramy wszystko rękami tak żeby powstały okruszki. Dodajemy zimną wodę i jeszcze zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie i zacznie się łączyć. Formujemy z niego kulę, którą dzielimy na pół, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na godzinę.

   Truskawki podzielić oczywiście pozbawiamy szypułek i na połówki. Następnie wrzucamy je do miski z cukrem, ziarenkami wanilii, skórką pomarańczową, mąką ziemniaczaną i sokiem pomarańczowym. Wszystko dokładnie mieszamy, ale na tyle delikatnie, żeby nie zmiażdżyć owoców.

   Po godzinie wyjmujemy z lodówki ciasto i obie połowy rozwałkowujemy. Jedną wykładamy dno posmarowanej masłem tortownicy, lub formy (my piekliśmy w tortownicy o średnicy 21 cm., głębokość 3cm), a drugą tniemy na wąskie (1 cm.) paski. Następnie do formy wyłożonej ciastem wykładamy owoce i przykrywamy je paskami ciasta w taki sposób jak widać na zdjęciach.  Paski ciasta warto posmarować żółtkiem jaja i posypać odrobiną cukru, dzięki temu ich barwa po upieczeniu będzie ładniejsza.

   Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza przez około godzinę.

Przy garach: Aga

Tekst: Tomasz

Pstrykała: Aga