Tagliatelle z krewetkami i papryką

   Wszyscy, którzy próbowali tak podanych krewetek, mówią, że pomysł jest genialny i tak też smakuje. Ja nic o tym nie wiem, bo krewetek nie tykam, zupełnie tak samo jak świerszczy i karaluchów... 

   Niemniej jednak zgodziłem się opisać przygotowanie tej potrawy, z tej prostej przyczyny, że krewetki łatwo zastąpić odrobiną polędwiczek z kurczaka. Tak zwykle rozwiązuję problem obiadu dla siebie, kiedy Agnieszka zażyczy sobie krewetkowego tagiatelle. Podane z kurczakiem smakują tak, że można by napisać o tym osobny post, ale kobiety mnie dzisiaj zdominowały i w efekcie jest post o tagiatelle z krewetkami i papryką, zamiast takiego z kurczakiem... życie...

   Przepis urodził się, nie bez udziału lektury bloga tego...

Potrzebne będzie:

• kilka gniazd makaronu tagiatelle, ugotowanych zgodnie z tym co producent napisze na opakowaniu
• po dwie łyżki masła i oliwy
• dwa drobne posiekane ząbki czosnku
• połowa, posiekanej w drobną kostkę, czerwonej papryki
• pół szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• 60 ml białego, wytrawnego wina (przy wybieraniu wina do potraw warto wychodzić z założenia, że jedyne wino jakie jest sens wlewać do garnka, to takie, którego nie powstydzilibyśmy się również w kieliszku)
• 12 mrożonych krewetek tygrysich
• 50 ml. śmietanki kremówki
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz; jak kto lubi...

   Cały szkopuł z przygotowaniem tego dania, polega na tym, że trzeba jednocześnie robić kilka rzeczy. Dzięki temu wszystko ładnie zgra się w czasie i będzie można kilkoma prostymi ruchami połączyć gotowe składniki. Z jednej strony musimy ugotować makaron, inny etap to rozmrożenie i osuszenie krewetek, a trzeci, to przygotowanie sosu, do którego docelowo trafią wspomniane wyżej krewetki. Najdłużej trwa oczywiście rozmrażanie krewetek, więc od tego zacznijcie, jakąś godzinkę przed obiadem. 

   Kiedy krewetki są już rozmrożone i osuszone papierowym ręcznikiem, bierzemy się jednocześnie z przygotowanie sosu i gotowanie makaronu. Makaron musi być, oczywiście, ugotowany aldente, więc zajmie to około 10 minut. W tym czasie spokojnie przygotujemy sos...

   Na rozgrzaną na patelni mieszaninę masła i oliwy, wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Podsmażamy przez chwilę, tak żeby czosnek nie zdążył zbrązowieć i dodajemy przecier pomidorowy, a potem wino. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez kilka minut na wolnym ogniu. Kiedy makaron dochodzi, do sosu dodajemy lekko posolone krewetki i obgotowujemy z obu stron po kilkanaście sekund. Na koniec wlewamy śmietanę i wsypujemy posiekaną natkę pietruszki. Jeszcze jakieś pół minuty, z kilkoma przemieszaniami, i można do sosu dodać ugotowany makaron. Podajemy koniecznie natychmiast, bo odgrzewane nie będzie smakować tak pysznie. 

Przy garach: Tomasz

Pstrykała: Aga

Tekst: Tomasz