Truskawkowe babeczki z migdałową kruszonką

   Został nam do rozliczenia jeszcze jeden przepis z urodzin Olka. Jak pamiętacie było maksymalnie truskawkowo więc i te muffiny muszą być z truskawkami. O innych przygotowywanych wtedy słodkościach można poczytać na przykład tutaj.

Oryginalny przepis pochodzi z tego bloga.

Potrzebne będzie:

• dwie szklanki mąki 
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• ćwierć łyżeczki soli
• dwa jajka
• pół szklanki oleju
• szklanka mleka
• półtorej szklanki pokrojonych truskawek
• 100 gramów zmielonych migdałów
• łyżka masła
• trzy łyżeczki cukru

   Przydadzą nam się dwie misy, bo musimy najpierw osobno wymieszać składniki suche i mokre. W jednej mieszamy więc: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę, a w drugiej jaja, mleko i olej. Kiedy mokre utworzą jednolitą masę wlewamy je do suchy i mieszamy, ale niezbyt intensywnie, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy truskawki i mieszamy. 

   Migdałową kruszonkę przygotowujemy mieszając migdały z masłem i cukrem. Najlepiej po prostu w palcach. Warto zrobić tej kruszonki sporo, tak żeby wystarczyło na dokładne pokrycie babeczek, bo jest naprawdę przepyszna. Aga następnym razem podwoi składniki.

   Pieczemy oczywiście w formie do babeczek wyłożonej papilotkami. Zajmuje to około 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza. 

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga