Sałata z krewetkami, melonem i truskawkami

    Żegnamy się powoli z truskawkami. Zostało nam kilka zaległych przepisów, które jesteśmy Wam winni, więc pewnie w najbliższym czasie się pojawią, ale to już jednak zdecydowanie jesień. Dzisiejsza propozycja, to kolejny ukłon w stronę niekonwencjonalnych połączeń smaków. Bo chyba tak trzeba określić połączenie krewetek z truskawkami, melonem i awokado.

Potrzebne będzie: 

• 10 sztuk średniej wielkości krewetek
• kilka liści sałaty masłowej
• połowa awokado pokrojonego w paski
• ćwiartka melona pokrojonego w paski (u nas - jak widać na zdjęciach - różowego)
• trzy garści pokrojonych na ćwiartki truskawek
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka jasnego miodu
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• pół łyżeczki soli
• połowa posiekanego pęczka pietruszki
• ząbek czosnku
• masło i oliwa do smażenia

   Najpierw przygotujemy krewetki. My używamy mrożonych, bo tutaj trudno zakładać że świeże faktycznie będą świeże. Dzięki temu odpada usuwanie pancerzyków i czarnej żyłki, ponieważ krewetki mrożone najczęściej są już spreparowane. Jeśli macie świeże musicie to niestety zrobić sami. Kiedy krewetki są już oczyszczone, trzeba je zamarynować. W tym celu nacieramy je solą i pieprzem, a następnie zalewamy odrobiną oliwy, do której wcześniej dodaliśmy drobno posiekany ząbek czosnku. W tej zalewie odstawiamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie smażymy je na maśle z oliwą (w proporcjach 1:1). Trudno powiedzieć jak długo smażyć krewetki, bo zależy to bezpośrednio od ich wielkości. Najlepiej po prostu kierować się ich wyglądem, a w kluczowym momencie spróbować. Dobrze usmażona krewetka jest różowa i nieprzezroczysta, w środku jędrna lecz nie twarda i soczysta. Po usmażeniu krewetki odstawiamy do wystudzenia. 

   W tym czasie przygotowujemy dressing. Mieszamy po prostu ocet z oliwą, miodem, musztardą dijon i pietruszką. Jedyna zmyłka na tym etapie, polega na tym, że trzeba go osolić zanim dodacie oliwę. Najlepiej po prostu osolić ocet, wtedy i tylko wtedy, jest gwarancja, że sól się rozpuści, a nie zostanie w sosie w postaci grudek. 

   Jeśli krewetki wystygły, można przystąpić do połączenia składników. Układamy na dnie dużego płaskiego naczynia liście sałaty. Na tym randomowo rozsypujemy pokrojone owoce (melona, awokado i truskawki) i krewetki. Kiedy kompozycja zadowoli już Wasze gusta, można całość polać dressingiem i zajadać. 

Przy garach: Tomasz

Pstrykała: Aga