Botwinka

   Zastanawiałem się ostatnio, czemu nie przepadam za botwinką, zwłaszcza, że gdy próbowałem z garnka podczas gotowania, to całkiem mi smakowała. I już wiem. Chodzi o te farfocle, które przyklejają się do podniebienia i zębów, i ogólnie kojarzą z obiadami w przedszkolu. Wystarczy jednak taką zupkę przecedzić i nawet ja nie mam się do czego przyczepić. Także z czystym sumieniem polecam. A tym, którzy są wolni od przedszkolnej fobii nawet sitko nie będzie potrzebne, bo podobno w formie gęstej jest jeszcze smaczniejsza :)

Potrzebne będzie:

• duża marchewka starta na grubej tarce
• korzeń pietruszki również starty
• ćwiartka selera, starta na tarce tak jak poprzednie warzywa
• pół kilograma botwinki razem z buraczkami, wszystko posiekane na drobne kawałki
• dwa litry bulionu
• ćwierć litra śmietany 18%
• rozkłócona z odrobiną wody łyżka mąki
• dwie łyżki soku z cytryny

   W rosole najpierw gotujemy starte marchewkę, pietruszkę i selera. Jeśli mamy warzywa z zeszłego roku, to trwa to chwilę, jeśli młode to w zasadzie od razu można wrzucać botwinkę i buraki. Ogólna zasada jest taka, że po prostu gotujemy warzywa dopóki nie będą miękkie. U nas zajęło to prawie pół godziny. Kiedy już się to stanie, dodajemy śmietanę z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotowujemy ciągle mieszając, a na koniec dodajemy sok z cytryny i solimy do smaku. 

   Podawać można z dowolnie wymyślonymi dodatkami. Garścią kopru, tymianku, szczypiorkiem,, ugotowanym na twardo jajkiem, czy po prostu z grzankami. Dodatkową ciekawostką jest, że ta zupa zdecydowanie smaczniejsza jest następnego dnia po ugotowaniu...

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga