Sernik czekoladowy wypchany wiśniami

   Miał być wiśniowy weekend więc dzisiaj wiśnie w serniku. Wyszperaliśmy ten przepis w tym blogu.

   Wygląda to na pierwszy rzut oka dosyć ekstremalnie, zwłaszcza ze względu na ilość czekolady. Wszystkim jednak bardzo smakował, chociaż Aga twierdzi, że następnym razem 1/3 czekolady da jednak mleczną zamiast gorzkiej. Sami musicie zdecydować

Potrzebne będzie:

• 100 gramów ciastek digestive
• 40 gramów roztopionego masła
• łyżka kakao
• pół kilograma schłodzonego serka mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 300 ml. śmietany 30%
• trzy tabliczki gorzkiej czekolady
• pół kilograma wydrylowanych wiśni

   Pierwsze trzy składniki, to oczywiście spód. Wszystkie trzy trzeba połączyć i zmiksować na jednolitą masę, którą następnie rozkładamy na dnie wyłożonej papierem formy (papier kładziemy wyłącznie na dno formy, boki zostawiając nie ruszone). Jeśli weźmiecie formę o średnicy 20 cm. to z tej ilości składników powinna Wam powstać warstwa o grubości około pół centymetra. Wyrównujemy ją z grubsza i odstawiamy formę do lodówki. Zanim się odpowiednio schłodzi, akurat zdążymy przygotować resztę sernika. 

   Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej - jeśli zależy nam na klimacie; lub w mikrofali - jeśli na czasie. Pozwalamy jej trochę ostygnąć zanim dodamy do masy. 

   W misie mieszamy ser mascarpone z cukrem pudrem. Trzeba go dokładnie rozetrzeć, tak żeby zlikwidować wszystkie grudki. Kiedy już znikną stopniowo dodajemy czekoladę, cały czas mieszając. 

   Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy czekoladowej. Delikatnie mieszamy, tak żeby składniki się połączyły, a następnie dodajemy wiśnie i również mieszamy . 

   I już prawie gotowe. Wystarczy przygotowaną masę serowo-czekoladową wyłożyć na schłodzony, ciasteczkowy spód, a następnie odstawić do lodówki na noc. W tym czasie masa powinna idealnie stężeć. Rano posypujemy sernik kakao i dekorujemy wiśniami. 

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga