Mus rabarbarowo-truskawkowy na ciasteczkowym spodzie

   Ostatnimi czasy na naszym blogu pojawiło się sporo potraw z rabarbarem i równie dużo z truskawkami. Najwyższy czas połączyć jedno z drugim. W ten sposób wznosimy się na absolutne wyżyny smaku, no bo czy może być coś lepszego niż połączenie tych dwóch składników w jednej potrawie?

   Trochę przesadziliśmy z proporcjami i wyszło nam zbyt dużo nadzienia. Stąd pojawi się osobny post proponujący podanie tego musu, jako deseru samego w sobie. Ot taka wersja dla leniwych, którym nie chce się bawić z herbatnikami.

Potrzebne będzie: 

• 2,5 paczki (około 250 gramów) herbatników (my używaliśmy takich)
• 6 łyżek stopionego masła
• szklanka cukru
• około 20 gramów żelatyny w proszku (rozpuszczonej w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
• pół kilograma rabarbaru
• dwie szklanki truskawek
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• szklanka ubitej śmietany kremówki

   Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Powstałą masą wykładamy dno formy do tarty o średnicy 25 cm. Ta ilość powinna wystarczyć do powstania warstwy o grubości około 0,5 cm. Tak przygotowany spód ciasta pieczemy przez około 15 minut w 180 stopniach Celsjusza, dopóki herbatniki nie nabiorą złotego koloru, a następnie studzimy.

   Rabarbar obieramy z włókien i kroimy na centymetrowe kawałki. Wrzucamy do rondelka zalewamy połową szklanki wody i zasypujemy cukrem. Dusimy na wolnym ogniu przez około 10 minut, dopóki rabarbar nie zmięknie, a następnie miksujemy na gładką masę. 

   Truskawki rozgniatamy widelcem w misce, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i zmiksowany rabarbar. Przyprawiamy sokiem z cytryny i na trzy godziny odstawiamy do lodówki. 

   Do gęstniejącej masy truskawkowo-rabarbarowej dodajemy ubitą śmietanę i tak powstały krem rozsmarowujemy na wcześniej przygotowanym spodzie. Znowu wstawiamy na trzy godziny do lodówki i gotowe.
Przepis z magazynu Kuchnia

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga