Makaron z mozzarellą i szynką parmeńską

   Musimy rozczarować wszystkich tych, którzy myśleli, że damy sobie spokój z publikacją przepisów na pasty. To się prawdopodobnie nigdy nie stanie, bo odmian i wariacji jest taka mnogość, że można pisać o tym w nieskończoność prawie. Już teraz czeka na opisanie kolejnych pięć przepisów i na pewno będą następne. Jedyne co możemy obiecać, to że postaramy się nie katować Was zbyt wieloma takimi potrawami na raz. Powiedzmy raz w tygodniu?

Potrzebne będzie:

• makaronu spaghetti tyle ile potrzeba
• łyżka oliwy z oliwek
• dwa pokrojone w plasterki ząbki czosnku
• kilka plasterków szynki parmeńskiej
• pół szklanki białego wina
• pół puszki pomidorów 
• dwie garście tartego parmezanu
• dwie garście liści bazylii
• mała kulka mozzarelli pokrojona na kawałki

   Na początek, jak prawie zawsze w kuchni włoskiej, podsmażamy czosnek na oliwie, uważając, żeby nie doprowadzić do zbrązowienia. Gdy tylko zrobi się lekko złoty dodajemy szynkę parmeńską i smażymy przez około minutę. Następnie wlewamy wino, zwiększamy ogień i zagotowujemy. Gdy wino się zagotuje dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy odrobinę oliwy i zdejmujemy z ognia. 

   W czasie, gdy przygotowujemy sos, zagotowujemy w garnku wodę na makaron i gotujemy go zgodnie z tym co producent napisał na opakowaniu. Przy odcedzaniu warto zachować kilka łyżek wody z gotowania a potem dodać ją do odcedzonego makaronu. To da Wam gwarancję, że makaron nie zrobi się suchy. 

   Do garnka, w którym gotowaliśmy makaron, wrzucamy go z powrotem po odcedzeniu, a następnie dodajemy przygotowany sos. Wrzucamy listki bazylii i mieszamy dokładnie. Po przełożeniu na talerz układamy na wierzchu kawałki mozzarelli i posypujemy parmezanem. 

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga