Brunch Wielkanocny - Easter brunch

   Dziś następna propozycja, która sprawi, że tegoroczne święta wielkanocne będą inne niż zwykle. W końcu to nie wigilia, gdzie za każdym razem przygotowujemy te same potrawy... w Wielkanoc można eksperymentować, a jedyny obligatoryjny składnik to jaja... 

   W tej sałatce jaja oczywiście również będą. Będzie w niej również pewien tajemniczy element, na który póki co nie możecie jeszcze trafić w sklepach. Saszetka oleju rzepakowego z czosnkiem, to nowy produkt ZT Kruszwica, który na rynku pojawi się na przełomie kwietnia i maja - swoją drogą bardzo fajny pomysł... Trzeba więc będzie zastąpić go w te święta dwiema łyżkami oleju rzepakowego z wyciśniętym do nich ząbkiem czosnku...

   W tym przepisie jest jeszcze jedna ciekawostka. Jeśli kiedykolwiek mieliście problem z przygotowaniem jaja w ten sposób, żeby białko było ścięte, a żółtko ciągle płynne, to te problemy niniejszym się skończyły. Wystarczy, że zastosujecie się ściśle do procedury opisanej niżej i efekt za każdym razem będzie idealny. 

For English version, roll down...

Potrzebne będzie:

• 2 jaja w temperaturze pokojowej
• kilka plastrów wędzonego boczku, usmażonego "na chrupko" na patelni grillowej
• kilka kromek chleba, posmarowanych tłuszczem ze smażenia boczku (najłatwiej pędzelkiem) i zrumienionych na patelni, a następnie pokrojonych w długie słupki
• awokado, pokrojone w plastry, posolone, popieprzone i skropione sokiem z cytryny
• cztery solidne garści sałaty roszponki
• jedna szalotka pokrojona w drobną kostkę
• łyżka czerwonego octu winnego
• saszetka (30 ml) oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia z czosnkiem
• szczypta soli
• łyżeczka musztardy francuskiej

   Zaczniemy od gotowania jajek. Do rondelka wkładamy jajka, zalewamy je zimną wodą i zagotowujemy. Gotujemy przez trzy minuty od momentu osiągnięcia temperatury wrzenia. Po tym czasie zdejmujemy rondelek z ognia, wstawiamy do miski z zimną wodą i czekamy do kompletnego wystudzenia. Kiedy jajka mają znowu temperaturę pokojową, bardzo delikatnie obieramy je ze skorupek. Jeśli zrobiliście wszystko zgodnie z opisem, to powinniście uzyskać jajka, które mają ścięte białko i ciągle lejące się żółtko. 

   Na dressing mieszamy posiekaną szalotkę, ocet winny i sól. Odstawiamy na pięć minut, żeby smaki się przeniknęły, a po tym czasie wkręcamy do niego musztardę i olej rzepakowy z czosnkiem. 

   Przed podaniem obrane jajka ponownie wstawiamy na ogień na około 1 minutę, tylko żeby je podgrzać - oczywiście w wodzie...

   Roszponkę wykładamy do dużej misy, polewamy dressingiem i mieszamy. Rozkładamy ją na dwa talerze, dodajemy plastry usmażonego boczku, awokado, tosty i na końcu jajko... Wszystko widać na zdjęciach, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście puścili wodze fantazji i zaaranżowali talerz po swojemu...

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga

Tekst: Tomasz

Easter brunch

You will need:

• 2 eggs, at room teperature
• bacon, sliced and fried
• bread, sliced, brushed with the bacon fat and fried 
• avocado, sliced,salted, peppered, drizzled with lemon
• watercress
• 1 shallot, chopped
• 1 tablespoon red wine vinegar
• 2 tablespoon of oil
• pinch salt
• 1 teaspoon wholegrain mustard

   Put the eggs in a saucepan with cold water, bring to the boil and boil for 3 minutes.  Put the saucepan with eggs into a bowl of cold water. Cool and very delicate peel the eggs. Put the eggs back into the saucepan with cold water for about 20 minutes.

   The shallot, vinegar and salt mix together and set aside for 5 minutes. Then whisk in the mustard and oil. Before serving, bring the pan with the eggs back to the boil for 1 minute, just to reheat. Put the watercress into a big bowl and pour the dressing over. Mix and divide between 2 plates. Put some bacon, slices of avocado, toasts and the egg. 

Text Aga