Kurczak z cytryną i tymiankiem

   Bardzo lubię cytryny i cytrynowy posmak potraw. Ale niestety nie przepadam za rybami, z którymi cytryna kojarzy się w sposób oczywisty. W ten sposób jestem w dość kiepskiej sytuacji, bo muszę kombinować, chcąc uniknąć ryb, a nadal spotykać kwaśność cytryny. 

   No więc kombinuję i jednym z efektów takich kombinacji jest przepis, który właśnie widzicie przed oczami. Zdecydowałem się na niego przede wszystkim dlatego, że kurczak jest chyba jednym z ostatnich pomysłów jakie kojarzą mi się z cytryną. Tymczasem okazuje się, że żyłem w nieświadomości i błędzie. To pasuje idealnie! Jeśli nie wierzycie, sami spróbujcie. Chrupiąca skórka kurczaka o smaku cytrynowym :) To nawet brzmi smacznie. Do właściwego mięsa, ten smak nie migruje w znaczący sposób, ale również jest wyczuwalny. 
   Rolę wisienki na smakowym torcie, pełni oczywiście tymianek, którego dodatek jest kluczowy. Pod żadnym pozorem z niego nie rezygnujcie. Przepis jest inspirowany tym blogiem.
   Tym, których udało mi się namówić do spróbowania...

Potrzebne będzie:

• kilogram podudzi z kurczaka (nie luzowanych i ze skórą)
• sok i skórka otarta z trzech cytryn
• kilka (w zależności od upodobań) posiekanych ząbków czosnku
• łyżeczka listków świeżego tymianku
• łyżeczka suszonej bazylii
• trzy łyżki roztopionego masła

   Na początek przygotujemy marynatę. Trzeba po prostu w dużej misce zmieszać sok i skórkę z cytryn, posiekany czosnek, tymianek i bazylię. Ja zwykłem odstawiać marynatę na kilka minut, tak żeby smaki przeniknęły się nawzajem, ale to moja fanaberia, więc jeśli nie chcecie, to nie musicie. Podudzia z kurczaka zalewamy następnie marynatą w jakiejś dużej misce. Teraz potrzebna nam tylko cierpliwość. Jeśli nam jej brakuje, to po dwóch godzinach marynowania można myśleć o pieczeniu. Ale zdecydowanie smaczniejszy efekt, otrzymamy jeśli kurczak poleży w lodówce i w marynacie, przez całą noc. 

   Pieczemy w otwartym naczyniu żaroodpornym przez około 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza. Przed pieczeniem, odlewamy połowę marynaty (bo kurczak puści jeszcze swoje soki, a nie chodzi o to, żeby on się dusił w płynie, tylko żeby się piekł), a mięso smarujemy roztopionym masłem. 

   Podajemy klasycznie, z ziemniakami, udekorowane cienkimi plasterkami cytryny i gałązkami tymianku. 

Przy garach: Tomasz

Pstrykała: Aga