Rukola z kurczakiem, musem z ricotty i pomidorkami

   Sezon na pomidory w pełni, ale szczerze mówiąc nie chce nam się bawić w przygotowywanie domowych przecierów pomidorowych. Zresztą nie byłby to chyba interesujący przepis. Co innego, kiedy do pomidorów dołożyć takie składniki jak tutaj. Wyrazistą rukolę, delikatny serek i kurczaka marynowanego w musztardzie z miodem. To pyszny zamiennik standardowego, kurczakowego obiadu. Spróbujcie koniecznie.

Potrzebne będzie:

• po 50 gramów miodu i musztardy dijon
• 400 gramów pokrojonej w niezbyt grube paski piersi z kurczaka
• 150 gramów sera ricotta
• szczypta ziół prowansalskich
• kilka kropli oliwy z oliwek
• trzy garście pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
• trzy garście rukoli 

   Z miodu i musztardy przygotowujemy bejcę do mięsa. Trzeba oba składniki po prostu porządnie wymieszać. Kurczaka delikatnie solimy, zalewamy marynatą i odkładamy do lodówki na minimum godzinę. 

   Kiedy kurczak się marynuje przygotowujemy mus z ricotty dodając do sera zioła prowansalskie i kilka kropli oliwy, a następnie ucierając wszystko na gładko blenderem. 

   Gdy godzina minie, wyjmujemy kurczaka z lodówki i smażymy na złoto na odrobinie oliwy z oliwek. Na talerzu rozkładamy najpierw rukolę, potem kładziemy kurczaka i pomidory, a na całość jeszcze po odrobinie musu twarogowego. Jeśli ktoś potrzebuje wersji dla hedonistów, można jeszcze na wierzchu położyć trochę kiełków brokuła lub posypać sezamem.

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga