Mocno czekoladowe ciasto dekadenckie

   Weekend się zbliża, więc może uda się Was namówić do zrobienia czegoś na słodko, co wymaga trochę więcej wysiłku i czasu niż standardowy deser. Efekt jest mocno czekoladowy i naprawdę bogaty w smaku. Dlatego nie ma znaczenia, że ciasto wychodzi dosyć cienkie. Gdyby było grubsze, to standardowy kawałek mógłby być zbyt duży na jeden raz. Tyle w tym smaku. 

   Dodatkowo zaangażować powinni się wszyscy ci, którzy muszą sobie radzić bez piekarnika w domu... to ciasto go nie potrzebuje :)

   Oryginalny przepis pochodzi z BBC Good Food, trochę go zmieniliśmy.

Potrzebne będzie:

• 250 gramów gorzkiej czekolady
• dwie łyżki golden syrup
• 570 ml. śmietany kremówki (30%)
•  chlust brany lub whisky (opcjonalnie) 
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka mielonego cynamonu
• kakao w proszku do posypania z wierzchu

   Na początek trzeba rozpuścić czekoladę. W tym celu kruszymy ją na drobne kawałki, wkładamy do metalowej miski, którą stawiamy na garnku z wodą, tak żeby powierzchnia wody nie sięgała miski. Pod garnkiem odpalamy ogień, a powstająca para rozgrzewa miskę i rozpuszcza czekoladę. Mądrze nazywa się to łaźnia parowa :) Do miski z czekoladą dodajemy też mniej więcej ćwierć docelowej objętości śmietany, golden syrup, brandy i 2 łyżki cukru pudru.. Rozpuszczanie będzie trwało pewnie z 15-20 minut, po tym czasie zdejmujemy miskę z łaźni, dokładnie mieszamy zawartość, tak żeby czekolada i śmietana się połączyły, a następnie pozwalamy mieszaninie niemal całkowicie ostygnąć. 

   Kiedy czekolada się rozpuszcza, przygotujemy tortownicę, do której wylejemy ciasto. My użyliśmy takiej o średnicy 20 cm. i nie ma sensu brać większej, bo wtedy ciasto będzie jeszcze cieńsze. Trzeba ją wyłożyć papierem; i to zarówno dno jak i boki. My robimy to w ten sposób, że najpierw kładziemy na dno arkusz, który przypinamy kołnierzem, a następnie odcinamy wystające boki. Osobno przygotowujemy kilka pasków do wyłożenie boków kołnierza. Warto go przed położeniem papieru posmarować odrobiną masła, wtedy papier się do boków przyklei i wszystko będzie dużo prostsze. 

   Pewnie wykładanie papierem tortownicy poszło Wam szybko, więc mamy jeszcze chwilę zanim czekolada ostygnie zupełnie. Wykorzystamy ją na przygotowanie drugiej części kremu. W tym celu w dużej misie resztę śmietany mieszamy z kawą i cynamonem. Ubijamy ją rózgą (przez niektórych zwaną trzepaczką). Krem musi mieć konsystencję ciasta naleśnikowego, więc nie zróbcie z niego bitej śmietany :)

   Jeśli masa czekoladowa w znacznej mierze już wystygła, możemy połączyć zawartość obu mis. Mieszamy dopóki nie będzie to jednolita masa, a następnie wylewamy do tortownicy. Trzeba jeszcze wyrównać powierzchnię i uzbroić się w odrobinę cierpliwości. Ten deser jest najlepszy, jeśli uda Wam się powstrzymać przed zjedzeniem go do następnego dnia. Najlepiej jest po prostu na noc odstawić go do lodówki i spróbować zapomnieć, że tam jest. Spokojnie można za to, wylizać miskę :)
   Oczywiście w ostatnim momencie przed podaniem, trzeba ciasto wyjąć z tortownicy i zdjąć papier z dna. Najlepiej odpiąć tortownicę i na wierzch delikatnie przyłożyć płaski ładny talerz. Odwrócić ciasto do góry nogami, pozbyć się papieru z pod spodu, a całość posypać po wierzchu kakao, używając do tego sitka. 

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga