Trufle mocno czekoladowe z brandy

   Dopadła Was już jesienna deprecha? Jeśli tak, to ten przepis jest absolutnie obowiązkowy. Wyczyści Wasze spiżarnie ze wszystkich resztek czekolady, jakie tam  zostały. Pod warunkiem, oczywiście, że cokolwiek jeszcze tam jest. 

   Wszyscy Ci, którzy deprechę mają jeszcze w planach, powinni ten przepis trzymać na wierzchu sterty kartek z przepisami. Udowodnione przecież jest, że poza intensywnym światłem słonecznym (o które z oczywistych względów, dosyć trudno w tych dniach), najlepszym sposobem na melancholię jest czekolada właśnie. A czekolada w tym przepisie, stanowi zdecydowaną większość masy. 

   Niestety sprawia to przy okazji, że nie jest to przepis tani, ale wierzcie mi: wart każdej złotówki zostawionej w sklepie. Z proporcji poniżej dostaniecie kilkanaście trufli średniej wielkości, które znikną szybciej niż zdążycie powiedzieć placek z jagodami. Szkoda trochę, bo następnego dnia też by się je chętnie zjadło. Dla mnie niestety nie starczyło.

Potrzebne będzie:

• 100 gramów śmietany kremówki (36%)
• 200 gramów czekolady gorzkiej
• 50 gramów czekolady mlecznej 
• 30 gramów masła 
• trzy łyżki brandy
• szczypta soli
• łyżeczka golden syrup (można zastąpić płynnym miodem)
• dwie łyżki kakao do obtoczenia gotowych trufli

   Na lekkim ogniu podgrzewamy, mieszając, śmietanę i do ciepłej dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Mieszamy, dopóki cała czekolada się nie rozpuści. Musi powstać gładka, błyszcząca masa. Kiedy tak się stanie, zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekane masło i znowu dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia masła. Dodajemy brandy, sól i golden syrup i oczywiście znowu mieszamy. Kiedy wszystko się ładnie połączy, wstawiamy do lodówki na jakieś dwie godziny, w tym czasie masa stężeje na tyle, że będzie z niej można formować kulki. 

   Po tym czasie, małymi łyżeczkami wyjmujemy niewielkie porcje masy, szybko formujemy z nich w dłoniach kulki, które następnie obtaczamy w kakao i wykładamy na papier do pieczenia. Przechowywać je trzeba w lodówce i najlepiej wyjąć jakieś pięć minut przed podaniem. Gwarantujemy, że każdy kogo nimi poczęstujecie będzie zachwycony...

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga