Zupa z dyni z pomarańczą

   Nie wiem, czy też macie takie wrażenie, ale kiedy tylko za oknem zrobiło się trochę bardziej jesiennie, natychmiast na wszystkich blogach kulinarnych, zaczęły pojawiać się pomysły na dania z dynią. Przyznam, że mieliśmy ochotę zbojkotować ten owczy pęd i opublikować coś z truskawkami na przykład, ale jednak się nie powstrzymamy.  Agnieszka wymyśliła ostatnio taką zupę, wiedziona chyba podobieństwem kolorów dyni i pomarańczy. Efekt jest bardzo interesujący i wart spróbowania. 

Potrzebne będzie:

• ok. 1,5 kg dyni, oczywiście obranej, wypestkowanej i pokrojonej w kostkę
• dwa średniej wielkości pory
• pół litra bulionu drobiowego
• 120 ml. mleka
• sok i skórka otarta z jednej pomarańczy
• oliwa i masło do smażenia
• sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej do doprawienia

   Najdłuższy i najbardziej nieoczekiwany etap przygotowywania tej zupy, to pieczenie dyni. Kiedy już ją pokroimy w kostkę, trzeba ją wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, posolić, skropić oliwą, a następnie piec przez godzinę (a w zasadzie, to dopóki nie będzie miękka) w piekarniku nagrzanym do 230 stopni. 

   Kiedy dynia się piecze myjemy i siekamy na drobne kawałki oba pory. Podsmażamy je przez chwilę na maśle z oliwą, tak żeby się delikatnie zeszkliły, a następnie dolewamy bulion i mleko. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, i doprowadzamy do wrzenia. Do zagotowanej zupy, dokładamy dynię i wszystko miksujemy na gładki krem. Na końcu dolewamy sok i skórkę z pomarańczy i doprawiamy solą do smaku. 

Przy garach: Aga

Pstrykała: Aga